Aperitivos·Postres·Recetas

Limbers cremosos

img_1699Los limbers son quizás la merienda más nostálgica de cualquier puertorriqueño. El limber es una bebida de fruta u otros sabores que se congela en vasos plásticos o cubetas para hielo y que solía venderse por unos centavos en muchos de nuestros vecindarios.

Con toda seguridad, una buena parte de quienes crecimos en Puerto Rico, tenemos anécdotas en torno a estos. A mí me transportan a mi niñez, cuando mis amigos y yo corríamos bicicleta por el vecindadario y nos deteníamos frente a la casa de una abuelita que vivía tres calles más abajo a gritar “¡limbers!”, mientras esperábamos a que ella abriera la puerta y nos ofreciera los sabores que tenía disponibles ese día: uva, china, cherry, tamarindo, coco… En aquel momento mi favorito era cherry. Me gustaba ver el color rojo intenso que me dejaba en la lengua y los dientes, a la par que saboreaba su dulzura. Mi mamá recuerda comer limbers en forma de cuadritos. Me cuenta que cuando niña se congelaban en cubetas de hielo y los echaban en una bolsa de papel y se comían con las manos. Hoy día se han comercializado tanto que los encuentras hasta en los supermercados. Sin embargo, no hay nada como hacer limbers caseros.  Además de que resultan más deliciosos, son muy fáciles de hacer. Ahora de adulta prefiero los limbers hechos  a base de crema o leche, como los de las recetas que comparto hoy aquí que son mis preferidos: leche, coco y chocolate.


img_1694

Limbers de leche

(12 limbers 5oz. c/u aprox.)

  • 1 lata (12oz.) de leche evaporada
  • 1 lata (14oz.) de leche condensada
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de half & half (media crema)*
  • 1 cdta de extracto puro de vainilla
  • 1 cdta de canela en polvo

Limbers de coco

  • 2 latas (14 oz.) de leche de coco
  • 1 lata (15oz.) de crema de coco
  • 1 taza de half & half (media crema)*

* Puede sustituirse por leche.

Procedimiento

  1. Mezcla bien todos los ingredientes en un tazón de medir grande o un bol hondo.
  2. Vierte la mezcla en vasos de 5oz. y congela hasta que esté firme. 

img_1692-1

Limbers de chocolate

  • 2/3 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de cocoa en polvo, sin azúcar
  • 1 lata (14.oz) de leche condensada
  • 2 tazas de half and half (media crema)
  • 1 taza de leche
  • 1 cdta. vainilla
  • 1cdta de café instantáneo en polvo (opcional)
  • img_1978

Procedimiento

  1. Mezcla bien el azúcar y el cocoa en un bol grande.
  2. Mezcla las leches, vainilla y café en un tazón de medir. 
  3. Vierte la leche en el bol con el azúcar, mezclando bien con un batidor de mano (whisk) para que no queden grumos de cocoa ni azúcar.
  4. Vierte la mezcla en vasos plásticos de 5oz. y congela hasta que estén bien firmes. img_1982

 

img_1695

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s