Acompañantes·Aperitivos·Platos principales·Recetas

Sopa de pollo y vegetales

Las maestras, en algún punto de nuestra carrera, creemos que somos inmunes a los catarros. Durante nuestros primeros años impartiendo clases, se nos pegan todos, hasta que un día ya no agarramos más ninguno. ¡Hemos pasado la prueba! ¡Somos inmune! La verdad es que esto no es cierto. Justo cuando crees que te ha llegada… Sigue leyendo Sopa de pollo y vegetales

Aperitivos·Platos principales·Recetas

Tacos de pescado

Desde que mi amiga Damaris me llevó a 4 puntos café bar en la calle Loíza y probé allí los mejores tacos de pescado que he comido en cualquier restaurante, comencé a pedir tacos de pescado cada vez que los veía en un menú. Aquellos tacos estaban tan ricos que me animaron a crear mi propia versión de… Sigue leyendo Tacos de pescado

Aperitivos·Postres·Recetas

Limbers cremosos

Los limbers son quizás la merienda más nostálgica de cualquier puertorriqueño. El limber es una bebida de fruta u otros sabores que se congela en vasos plásticos o cubetas para hielo y que solía venderse por unos centavos en muchos de nuestros vecindarios. Con toda seguridad, una buena parte de quienes crecimos en Puerto Rico,… Sigue leyendo Limbers cremosos

Acompañantes·Aperitivos·Recetas

¡Tostones perfectos!

Siempre creí que los tostones eran un invento puertorriqueño. También creía de pequeña que en mi casa se habían inventado la salsa "mayoketchup" que muchas veces los acompaña. Mientras crecí, descubrí que los tostones no eran una receta puertorriqueña, pues se preparan en todo el Caribe, Centroamérica y partes de Suramérica, y que el "mayoketchup"… Sigue leyendo ¡Tostones perfectos!

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Albóndigas en salsa (al estilo italiano)

Cuando sé que mi sobrino Claudio viene de visita a casa siempre pienso en cocinarle albóndigas. Recuerdo que en sus primeros añitos, cuando venían desde Boston de visita a Puerto Rico, siempre nos pedía spaghetti and meatballs!! Claudio todavía no sabía que durante sus vacaciones en Puerto Rico, el menú para elegir era arroz, habichuelas, carne y… Sigue leyendo Albóndigas en salsa (al estilo italiano)