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Sopa de pollo y vegetales

Las maestras, en algún punto de nuestra carrera, creemos que somos inmunes a los catarros. Durante nuestros primeros años impartiendo clases, se nos pegan todos, hasta que un día ya no agarramos más ninguno. ¡Hemos pasado la prueba! ¡Somos inmune! La verdad es que esto no es cierto. Justo cuando crees que te ha llegada… Sigue leyendo Sopa de pollo y vegetales

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Tacos de pescado

Desde que mi amiga Damaris me llevó a 4 puntos café bar en la calle Loíza y probé allí los mejores tacos de pescado que he comido en cualquier restaurante, comencé a pedir tacos de pescado cada vez que los veía en un menú. Aquellos tacos estaban tan ricos que me animaron a crear mi propia versión de… Sigue leyendo Tacos de pescado

Platos principales·Recetas

Fajitas de pollo

Las fajitas de pollo son la receta ideal para ese día que regresas al trabajo después de unas buenas vacaciones.  Ese día, después de una larga jornada laboral, llegué a casa y en menos de 30 minutos tenía la cena, y el almuerzo del siguiente día,  listos. Aunque no soy mexicana, me encanta preparar comida… Sigue leyendo Fajitas de pollo

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Pez espada en salsa criolla

Para muchos en Puerto Rico, comer pescado fresco representa un pasadía familiar, no una comida del diario. Nos vamos en familia o en grupos de amistades a un restaurante cerca de la costa y aprovechamos para degustar las pescas del día al gusto de cada quien: en salsa criolla, fritas, empanadas... Pero irónicamente, viviendo en… Sigue leyendo Pez espada en salsa criolla

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Albóndigas en salsa (al estilo italiano)

Cuando sé que mi sobrino Claudio viene de visita a casa siempre pienso en cocinarle albóndigas. Recuerdo que en sus primeros añitos, cuando venían desde Boston de visita a Puerto Rico, siempre nos pedía spaghetti and meatballs!! Claudio todavía no sabía que durante sus vacaciones en Puerto Rico, el menú para elegir era arroz, habichuelas, carne y… Sigue leyendo Albóndigas en salsa (al estilo italiano)